Jediným problémom môže byť perníkové korenie. To si buď necháte poslať poštou zo Slovenska alebo si ho musíte urobiť sami. Zmiešajte škoricu, muškátový oriešok, koriander, hrebíček, fenykel, zázvor, nové korenie, anýz, čierne korenie a kardamon. A keď niektoré z korenín (hlavne tých na konci menovaných) vynecháte, tak sa tiež nič nestane.
Skúšali sme viacero receptov, najviac sa nám osvedčil tento. Jednou z jeho nevýhod je, že cesto treba zamiesiť dosť dlho dopredu. My to robíme vždy v čase, keď prichádza Sinterklaas. Aby sme si to ľahko zapamätali.
Takže čo k výrobe medovníčkou potrebujete:
350 gramov hladkej múky
150 gramov práškového cukru
120 gramov medu
2 stredne veľké celé vajcia
1 lyžička sódy bikarbóny (dostať v lekárni)
2 lyžice korenia
Zmiešame múku, cukor, sódu bikarbónu a korenie. Do stredu urobíme jamku, do nej nalejeme med a rozšľahané vajíčka (celé). Umiesime cesto, ak sa lepí, pridáme múku, ak nám zostáva veľa múky, pridáme med.
Z cesta sformujeme guľu, ktorú zabalíme do mikroténového sáčku a dáme do chladničky. Tam by malo cesto odpočívať 2-3 týždne, ale ak nestíhate a musíte piecť skorej, po 4-5 dňoch už bude cesto celkom dobré.
Ak si cesto vyberiete z chladničky tak 2-3 hodiny dopredu a potom ho ešte raz premiesite, pôjde vám vykrajovanie medovníčkov od ruky.
Pred pečením potrieme medovníčky žĺtkom. Pečieme na 200 stupňoch asi 8 – 10 minút, medovníčky musia byť mäkké, keď sa vyberajú z trúby, oni ešte stvrdnú. Ak by stvrdli veľmi odložte ich na vlhké miesto alebo pridajte do krabice, v ktorej ich máte, krajec chleba.
Pri zdobení popustite uzdu svojej fantázii a vyčarujte svojim milým holandským známym niečo typicky slovenské.