Neverili by ste, ale je to rovnako jednoduché ako uvariť čaj. A keďže čaj zvládajú aj chlapi-nekuchári, urobiť si tvaroh zvládne proste každý.
„Plnotučné mlieko sa nechalo skysnúť pri izbovej teplote, alebo sa mu pomohlo polievkovou lyžicou citrónovej šťavy … „ Takto sa začína Bluybrinkov návod na výrobu tvarohu. Nechať skysnúť mlieko pri izbovej teplote mi pripadalo ako strašne dlhý proces (kým by skyslo, asi by som zabudla, kvôli čomu malo skysnúť), tak som sa rozhodla pre druhú, kratšiu variantu. Kým som sa dostala k tomu kúpiť citrón napadlo ma, že v Holandsku predsa predávajú aj kyslé mlieko (prišli sme na to, vďaka našej dcére, raz sme jej ho kúpili, keď nemali iné, do cornflakesov 
). Takže hľadajte červené karnemelk. Najprv sme skúšali biologické, pri sérii pokusov sme odskúšali aj iné (to na obrázku je najlacnejšie karnemelk z Dirk van den Broek, stálo (v decembri 2004) 37 eurocentov a funguje aj to).
„… Následne sa skysnuté mlieko zahrialo; nie do varu, len tak že sa ešte dal do neho vopchať prst. To už by malo začať hrudkovatieť. Čím vyššia teplota, tým tvrdší a suchší tvaroh vznikne …“ pokračuje recept. To, že je to pravda som si overila pri tom, ako som robila pokusy z malého množstva mlieka. Kým som sa stihla otočiť a naliať deťom piť, mlieko mi zovrelo a tvaroh bol potom hrudkovatý a suchý. Keď som sa po pokusoch dostala k výrobe tvarohu z litra mlieka a naozaj som ho len ohriala, to bolo potom to pravé orechové, vlastne tvarohové.
„… Potom sa zakryje a nechá pomaly vychladnúť. Po vychladnutí sa obsah hrnca precedí. Klasická textilná plienka sa mi vynára z pamäti pri tomto kroku ;o) …“Vychladnúť som nenechala (ako hovorí môj muž, ja nedokážem urobiť nič presne podľa receptu 
). Plienku som našla, dala do sita, zhrudkovatelé mlieko vyliala, nechala odkvapkať a mala som tvaroh. Zo začiatku som ho nechávla odkvapkať príliš a bol dosť suchý, postupne som sa naučila. Radosť bola pri každom výtvore nepredstaviteľná.
„… Srvátku dáme mačke či prasiatku (olížu sa až za ušami) a krásny tvrdý tvaroh narveme päsťou do buchiet a moravských koláčov. Ham-mňam.“ Mačiatko ani prasiatko nemáme, moravské koláče aj buchty boli super.
Ešte raz a jednoduchšie
Keď to tak po sebe čítam zisťujem, že to znie príliš zložito. V skutočnosti to však naozaj nie je nič iné ako ohriať karnemelk a precediť. Aby to bolo tak správne „ham-mňam“ musíte samozrejme niekoľkokrát skúšať, ale aj s prvým výsledkom budete spokojní – tak ako som bola aj ja. Podobá sa to totiž na tvaroh oveľa viac ako čokoľvek, čo tu nájdete v obchode. A keďže sa z litra karnemelku vyrobí takmer 100 gramov tvarohu, jeho cena tiež nie je vysoká.
Veľa úspechov a dobrú chuť vám prajeme.